|
|
Traditionele Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 grote uien.
100 gram boter of olie.
2 teentje knoflook, fijngehakt.
1,5 el bloem.
1 el suiker.
1 liter runderbouillon.
+/- 0,5 liter water.
125 ml rode wijn.
4 el sherry.
8 ronde sneetjes brood.
50 gram gruyere, geraspt.
50 gram parmezaanse kaas, geraspt.
half bosje peterselie, fijngehakt.
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de uien en snijd ze in ringen.
Verwarm de boter of olie en bak er de knoflook en uien in totdat ze glanzend en goudbruin zijn. (15 min.)
Voeg dan de bloem toe en roer alles goed totdat de bloem de boter heeft opgenomen.
Voeg dan de suiker, bouillon, het water en de wijn toe en laat alles weer aan de kook komen. Kook zachtjes gedurende 45 min.
Voeg de sherry toe en laat nog eens 5 minuten zachtjes doorkoken.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Rooster het brood. Meng ondertussen de twee kaassoorten en de peterselie. Leg een grote eetlepel van het kaasmengsel op ieder sneetje brood en leg het onder de grill tot de kaas heet is en borrelt.
Plaats een sneetje brood met kaas op de bodem van iedere soepkom en schep de soep erover.
|
|
|